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苏北版的红烧香辣鸡块

晚餐|来源:开心果子365Q编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家苏北版的红烧香辣鸡块

快过年了,不练几道硬菜怎行?要我过年不吃肉不吃辣怎么受得了?我还是赶紧多练练几道硬菜,过年时候拿出来让大家惊喜一下,咱可不是只会摆餐盘画的,是吧?不过,我先说一下,我是苏北人,家里又有上年龄的人,所以做法上我会根据本地口味和家人的缘故改变一下做法,如果冒犯你们家乡菜的做法,还请您多多见谅

做苏北版的红烧香辣块所需食材

主料:鸡一只

辅料:辣椒10个,新鲜红尖椒8个,花椒3克,葱段3克,头6瓣,料酒适量,老抽适量,生抽2勺,蚝油2勺,醋少许,味精少许

苏北版的红烧香辣鸡块的做法步骤:

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解1

1.鸡洗净剁大块备用

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解2

2.准备好配料食材

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解3

3.鸡肉加入适量料酒腌制去腥味,如果不喜欢料酒的味道,可以用蚝油腌制

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解4

4.锅烧热加入油,一定要烧热,煎鸡肉的时候,鸡肉才不会粘锅

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解5

5.加入油,烧制7分热,放进一半各种调味食材煎至金黄色出味即可

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解6

6.倒入控干水的鸡肉,中火煎至金黄

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解7

7.加入用蚝油、生抽、老抽、醋调好的汁液

苏北版的红烧香辣鸡块的做法图解8

8.用勺子将调料汁拌匀,鸡肉都上色,干炒几分钟左右,收汁入味即可,并加入剩下的辣椒等食材,干炒一下,加入盐、味精调味

以上是关于“苏北版的红烧香辣鸡块”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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