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荷叶鸡肉糯米饭的做法

徽菜|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家荷叶鸡肉糯米饭的做法

食材介绍

腿肉3个胡萝卜半个玉米100克糯米+大米250克香菇7个姜一小块酱油10ml生抽10ml五香粉1克盐10克油适量

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤:

1.提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。

2.所需要的材料,洗干净备齐。

3.荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶,本身就软软的冲洗冲洗就可以用了,如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)

4.鸡腿肉脱骨:延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。

5.鸡腿肉脱骨:从一侧破开皮、肉,见鸡骨。

6.鸡腿肉脱骨:用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。

7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上,香菇、胡萝卜、姜切小块,米、玉米洗净,荷叶洗净备用。

8.锅里加入油烧热好,加入切碎的姜炒出香味。

9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

11.倒入米、玉米翻炒均匀,关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的,这时锅里会有一些,不要倒掉,在用荷叶包饭时淋上一些,大米再蒸的过程中,还需要吸收水分,没有一点水份整出来的米会太干。)

12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

13.左右两边对折。

14.下下对折,用线扎好。

15.放入蒸锅中,蒸大约40分钟即可。

16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

以上是关于“荷叶鸡肉糯米饭的做法”的做法,想了解更多徽菜的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.202240.com/m/)。

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